CHATEAU REGISMONT

Poilhes est adossée à l'éperon rocheux d'Ensérune, site archéologique majeur du sud de la France dominant la plaine viticole. Le paysage combine reliefs modérés, plaine ouverte et proximité du canal du Midi. Le Château Regismont y conduit un vignoble en Agriculture biologique, avec une gamme épurée à trois cuvées organisée sur le principe d'une couleur par déclinaison. L'encépagement croise cépages bordelais, méridionaux et rhodaniens, marque d'une approche équilibrée du terroir des Coteaux d'Ensérune.

Le Château Regismont est installé à Poilhes, dans la plaine viticole proche de l'oppidum d'Ensérune, en IGP Coteaux d'Ensérune.

La propriété est certifiée Agriculture biologique — engagement structurant qui définit sa conduite du vignoble.

La gamme référencée compte trois cuvées, avec un déclinaison rigoureuse en une cuvée par couleur : un rouge, un rosé et un blanc, tous en IGP Coteaux d'Ensérune.

Ce format épuré évite la dispersion et affirme une lecture triangulaire du même terroir.

L'encépagement mobilise plusieurs cépages complémentaires : cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, syrah et viognier — une palette qui combine cépages bordelais, méridionaux et rhodaniens.

Cette combinaison permet au Château Regismont d'équilibrer structure, fraîcheur et rondeur selon les couleurs, sans se cantonner à un registre unique.

Le secteur de Poilhes, dominé par l'éperon d'Ensérune et son site archéologique, offre un cadre historique et paysager qui distingue la commune dans la géographie de la plaine biterroise.

Le Château Regismont s'y inscrit avec une démarche bio assumée, une gamme resserrée et un vocabulaire de cépages ouvert — trois marqueurs qui structurent son identité actuelle.