DOMAINE CHEMIN DE NOTRE DAME

« Trois cuvées sans sulfites ajoutés élevées 10 à 14 mois en fûts, à Maraussan. »

Maraussan · 34370

Repères

Cuvées
3
Robes
Rouge×2Blanc×1
Cépages signature
Syrah · Chardonnay · Grenache blanc · Grenache noir
Certifications
Vin sans sulfites ajoutés (zéro soufre ajouté)
Appellations
IGP Coteaux d'Ensérune
Commune
Maraussan

Chapitre II

L'éditorial.

À Maraussan, Domaine Chemin de Notre Dame signe trois cuvées sans sulfites ajoutés, 10 à 14 mois en fûts.

Le Domaine Chemin de Notre Dame est installé à Maraussan, dans la plaine viticole, en IGP Coteaux d'Ensérune.

Le domaine revendique des vins sans sulfites ajoutés.

Sa gamme actuelle compte trois cuvées toutes déclinées en IGP Coteaux d'Ensérune, avec deux rouges et un blanc.

L'encépagement marie syrah, grenache noir, chardonnay et grenache blanc, profil qui équilibre noirs et blancs en partage cépagère.

Les élevages se font de dix à quatorze mois en fûts de chêne, non collés et non filtrés pour les rouges, ou sur lies avec bâtonnage pour les blancs.

Ces choix techniques — durée d'élevage, absence d'intrants, travail sur lies — composent une signature artisanale assumée.

Une cave qui assume son positionnement nature dans une zone qui en compte encore peu.

Chapitre II

Les cuvées

blanc2022
Numéro 15
IGP Coteaux d'Ensérune
Chardonnay 60% · Grenache blanc 40%
La cuvée Numéro 15 du DOMAINE CHEMIN DE NOTRE DAME, située à Maraussan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Coteaux d'Ensérune. Vin blanc expressif, il révèle une belle définition aromatique portée par la fraîcheur du terroir et la précision de l'élevage. Sa bouche équilibrée conjugue tension minérale et rondeur fruitée. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rouge2022
Numéro 2
IGP Coteaux d'Ensérune
Syrah 80% · Grenache noir 20%
La cuvée Numéro 2 du DOMAINE CHEMIN DE NOTRE DAME, située à Maraussan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Coteaux d'Ensérune. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
rouge2022
Numéro 0
IGP Coteaux d'Ensérune
Syrah 100%
La cuvée Numéro 0 du DOMAINE CHEMIN DE NOTRE DAME, située à Maraussan, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Coteaux d'Ensérune. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.